Приближается праздник Шавуот, или как его ещё называют, «Праздник бикурим», «Ацерет»  или  «Праздник Дарования Торы». Праздник заходит в субботу, 26-го мая.

Название Праздника «Шавуот» означает семь недель (шавуот), которые отсчитывают от праздника Песах. Эти семь недель заканчиваются перед 6-ым сивана, который, таким образом, оказывается пятидесятым днем после Праздника Песах.

Мудрецы нашли и другое значение название праздника  Шавуот. Они считают, что есть созвучие со словом «швуот» («клятвы»), так как народ Израиля дал клятву Всевышнему при Даровании Торы у горы Синай: «Наасэ венишма!» – «Будем исполнять (указания Торы) и вникать в смысл ее заповедей!».

Про историю праздника можно прочитать множество книг, повествующих о ночи Шавуот; о книге Рут, женщине, символизирующей народ Израиля; о других значениях названия праздника; о традициях и обычаях праздника.

В Книге «Песня Песней» Тора сравнивается с молоком и мёдом, поэтому один из древних обычаев приближающегося праздника – это кушать молочные блюда, хотя существует ещё множество других объяснений этой традиции. Например,  до получения Торы евреи не знали, что такое кашрут, и когда 6-го сивана они получили все законы, включая законы кашерной пищи, то узнали, что вся их посуда некашерна, так как в ней до этого готовили запрещённую пищу,  и им не оставалось ничего иного как кушать молочную пищу, фрукты и овощи до тех пор, пока они не привели свою посуду в соответствие с Законами Торы.

На праздничном столе в Израиле можно увидеть сыры, блинчики с творогом, творожные торты, вареники, медовые коврижки, пирожки и кугель, рецептом которого мы спешим поделиться с нашими читателями.

Кугель с сыром. Вариант Иерусалимского кугеля

Состав: Сахар — 1 стакан, 0.5 кг. лапши, яйца — 4 штуки, 200 гр. сыра, 100 гр. сливок, 50 гр. масла. Перец, соль и корица.

В кастрюле с толстым дном, лучше чугунной, растапливаем сахар, пока не получится темно-золотистая карамель, в которую постепенно вливаем кипяток до полного растворения карамели. В этот раствор карамели высыпаем яичную лапшу и варим её почти до готовности.
Отваренную лапшу  солим и перчим по вкусу. Можно посыпать лапшу корицей. Затем в кастрюлю добавляем взбитые яйца, натёртый твердый сыр, сливочное масло и сливки и всё тщательно перемешиваем.  Готовую массу укладываем в протвень, застеленный  пергаментом и ставим в разогретую духовку, запекаем один час при температуре 160 градусов до тёмно-золотистого цвета.

Сладкого и кошерного вам праздника!

Пусть ваша жизнь течёт молоком и мёдом!

 

Читаем по теме:

Рецепты на Песах

Весёлый фруктовый салат для детей и взрослых

Овсяные оладьи. Готовим вместе с детьми.

 

 

 

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс